Lateinischer Name: Dicentrachus labrax
Wissenswertes: Weissfisch mit geringem Fettgehalt - reichhaltig an Proteinen - gut für Diäten und Patienten mit Darmerkrankungen, Kinder, Schwangere und ältere Menschen
Die enthaltenen Proteine sind leicht verdaulich. Um Wurminfektionen (Anisakis) zu vermeiden, sollte man Seebarsch vor dem Kochen einfrieren.
Verwendung: gebraten, in Salzkruste gegart, gebacken, gedünstet, gegrillt,
Lagerung: im Kühlschrank aufbewahren und möglichst schnell verzehren
NÄHRWERTE * |
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| Kalorien | 99 kcal | |
| Proteine | 20,10 g | |
| Kohlenhydrate | 0,00 g | |
| Fette | 2,00 g | |
| Ballaststoffe | 0,00 g | |
| Broteinheiten | 0 | |
| Wassergehalt | 76,20% | |
VITAMINE *
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| Vitamin A | 6 µg | |
| Vitamin B1 | 75 µg | |
| Vitamin B2 | 120 µg | |
| Vitamin B6 | 230 µg | |
| Vitamin B12 | 1 µg | |
| Vitamin C | 2000 µg | |
| Vitamin D | 0,2 µg | |
| Vitamin E | 1470 µg | |
| Vitamin K | 0 µg | |
| Biotin (B7) | 4,3 µg | |
| Folsäure (B9) | 14 µg | |
| Niacin (B3) | 1740 µg | |
| Pantothensäure (B5) | 190 µg | |
MINERALSTOFFE *
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| Natrium | 64 mg | |
| Kalium | 452 mg | |
| Calcium | 130 mg | |
| Magnesium | 36 mg | |
| Phosphor | 329 mg | |
| Schwefel | 329 mg | |
| Chlorid | 82 mg | |
| Eisen | 548 µg | |
| Zink | 840 µg | |
| Kupfer | 41 µg | |
| Mangan | 78 µg | |
| Fluorid | 137 µg | |
| Jodid | 5,5 µg | |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g