Montag, 16 September 2019


Aubergine

aubergine

Lateinischer Name: Solanum melongena

Wissenswertes: reich an Kohlenhydraten - wirkt entwässernd, verdauungsfördernd und gegen freie Radikale - hilft beim Abnehmen (wenn ohne Öl zubereitet) - gut für Nierenkranke - hilft bei Verstopfung - wirkt vorbeugend gegen Krebs
Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.

Verwendung: gekocht, gebraten, gegrillt, gefüllt, geschmort, als Paste oder Püree

Lagerung: Auberginen kann man im Kühlschrank etwa 1 Woche aufbewahren.

 

NÄHRWERTE *

Kalorien 17 kcal
Proteine 1,24 g
Kohlenhydrate 2,49 g
Fette 0,18 g
Ballaststoffe 2,82 g
Broteinheiten 0,21
Wassergehalt 92,59%

VITAMINE *

Vitamin A 7,00 µg
Vitamin B1 38,00 µg
Vitamin B2 44,00 µg
Vitamin B6 80,00 µg
Vitamin B12 0 µg
Vitamin C 5.000,00 µg
Vitamin D 0 µg
Vitamin E 30,00 µg
Vitamin K 5,00 µg
Biotin (B7) 0,8 µg
Folsäure (B9) 31,00 µg
Niacin (B3) 600,00 µg
Pantothensäure (B5) 230,00 µg

MINERALSTOFFE *

Natrium 3,00 mg
Kalium 224,00 mg
Calcium 13,00 mg
Magnesium 11,00 mg
Phosphor 21,00 mg
Schwefel 29,00 mg
Chlor 55,00 µg
Eisen 420,00 µg
Zink 280,00 µg
Kupfer 90,00 µg
Mangan 190,00 µg
Fluor 20,00 µg
Jod 0,80 µg

 * alle Angaben beziehen sich auf 100g

 

G510111

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