Donnerstag, 24 Januar 2019

Fenchel

fenchel

Lateinischer Name: Foeniculum vulgare var. azoricum

Wissenswertes: enthält ätherische Öle, Kieselsäure, Mineralsalze und Vitamine - wirkt krampf- und schleimlösend - hilft bei Atemwegsbeschwerden, Magen-Darmbeschwerden, Blähungen und Völlegfühl
Fenchel fördert die Milchbildung bei stillenden Frauen.

Verwendung: roh als Carpaccio, für Salate, gebraten oder gedünstet als Beilage zu Fisch und Fleisch, für Suppen und Eintöpfe

Lagerung: Fenchel sollte man am besten im Gemüsefach des Kühlschrankes aufbewahren.

NÄHRWERTE *
	`Kalorien`	`25 kcal`
	`Proteine`	`2,43 g`
	`Kohlenhydrate`	`2,84 g`
	`Fette`	`0,3 g`
	`Ballaststoffe`	`4,19 g`
	`Broteinheiten`	`0,24`
	`Wassergehalt`	`88,34%`

VITAMINE *
	`Vitamin A`	`783,00 µg`
	`Vitamin B1`	`230,00 µg`
	`Vitamin B2`	`110,00 µg`
	`Vitamin B6`	`100,00 µg`
	`Vitamin B12`	`0 µg`
	`Vitamin C`	`93.000,00 µg`
	`Vitamin D`	`0 µg`
	`Vitamin E`	`6.000,00 µg`
	`Vitamin K`	`240,00 µg`
	`Biotin (B7)`	`2,5 µg`
	`Folsäure (B9)`	`100,00 µg`
	`Niacin (B3)`	`200,00 µg`
	`Pantothensäure (B5)`	`250,00 µg`

MINERALSTOFFE *
	`Natrium`	`86,00 mg`
	`Kalium`	`494,00 mg`
	`Calcium`	`109,00 mg`
	`Magnesium`	`49,00 mg`
	`Phosphor`	`51,00 mg`
	`Schwefel`	`50,00 mg`
	`Chlor`	`27,00 µg`
	`Eisen`	`2.700,00 µg`
	`Zink`	`250,00 µg`
	`Kupfer`	`60,00 µg`
	`Mangan`	`320,00 µg`
	`Fluor`	`40,00 µg`
	`Jod`	`5,00 µg`