
Lateinischer Name: Foeniculum vulgare var. azoricum
Wissenswertes: enthält ätherische Öle, Kieselsäure, Mineralsalze und Vitamine - wirkt krampf- und schleimlösend - hilft bei Atemwegsbeschwerden, Magen-Darmbeschwerden, Blähungen und Völlegfühl
Fenchel fördert die Milchbildung bei stillenden Frauen.
Verwendung: roh als Carpaccio, für Salate, gebraten oder gedünstet als Beilage zu Fisch und Fleisch, für Suppen und Eintöpfe
Lagerung: Fenchel sollte man am besten im Gemüsefach des Kühlschrankes aufbewahren.
NÄHRWERTE *
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Kalorien |
25 kcal |
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Proteine |
2,43 g |
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Kohlenhydrate |
2,84 g |
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Fette |
0,3 g |
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Ballaststoffe |
4,19 g |
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Broteinheiten |
0,24 |
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Wassergehalt |
88,34% |
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VITAMINE *
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Vitamin A |
783,00 µg |
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Vitamin B1 |
230,00 µg |
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Vitamin B2 |
110,00 µg |
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Vitamin B6 |
100,00 µg |
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Vitamin B12 |
0 µg |
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Vitamin C |
93.000,00 µg |
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Vitamin D |
0 µg |
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Vitamin E |
6.000,00 µg |
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Vitamin K |
240,00 µg |
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Biotin (B7) |
2,5 µg |
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Folsäure (B9) |
100,00 µg |
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Niacin (B3) |
200,00 µg |
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Pantothensäure (B5) |
250,00 µg |
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MINERALSTOFFE *
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Natrium |
86,00 mg |
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Kalium |
494,00 mg |
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Calcium |
109,00 mg |
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Magnesium |
49,00 mg |
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Phosphor |
51,00 mg |
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Schwefel |
50,00 mg |
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Chlor |
27,00 µg |
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Eisen |
2.700,00 µg |
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Zink |
250,00 µg |
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Kupfer |
60,00 µg |
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Mangan |
320,00 µg |
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Fluor |
40,00 µg |
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Jod |
5,00 µg |
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* alle Angaben beziehen sich auf 100g