
Lateinischer Name: Lactuca sativa var. capitata
Wissenswertes: ist ein basisches Lebensmittel, neutralisiert Säure - wirkt erfrischend, sättigend und macht müde - versorgt den Körper mit Mineralien - gut zur Gewichtsabnahme
Die grünen äusseren Blätter enthalten mehr Nährstoffe als die helleren im Inneren.
Verwendung: als Salat
Lagerung: Kopfsalat kann man im Kühlschrank 2 bis 3 Tage lagern.
NÄHRWERTE *
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Kalorien |
12 kcal |
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Proteine |
1,25 g |
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Kohlenhydrate |
1,06 g |
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Fette |
0,22 g |
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Ballaststoffe |
1,6 g |
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Broteinheiten |
0,09 |
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Wassergehalt |
95,02% |
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VITAMINE *
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Vitamin A |
240,00 µg |
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Vitamin B1 |
62,00 µg |
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Vitamin B2 |
80,00 µg |
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Vitamin B6 |
55,00 µg |
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Vitamin B12 |
0 µg |
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Vitamin C |
13.000,00 µg |
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Vitamin D |
0 µg |
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Vitamin E |
601,00 µg |
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Vitamin K |
133,00 µg |
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Biotin (B7) |
1,9 µg |
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Folsäure (B9) |
37,00 µg |
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Niacin (B3) |
400,00 µg |
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Pantothensäure (B5) |
110,00 µg |
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MINERALSTOFFE *
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Natrium |
10,00 mg |
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Kalium |
224,00 mg |
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Calcium |
37,00 mg |
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Magnesium |
11,00 mg |
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Phosphor |
33,00 mg |
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Schwefel |
16,00 mg |
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Chlor |
57,00 µg |
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Eisen |
1.000,00 µg |
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Zink |
372,00 µg |
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Kupfer |
49,00 µg |
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Mangan |
176,00 µg |
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Fluor |
32,00 µg |
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Jod |
3,30 µg |
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* alle Angaben beziehen sich auf 100g