Lateinischer Name: Raphanus sativus ssp. sativus
Wissenswertes: enthalten ätherische Öle - regen Darm- und Lebertätigkeit an - wirken verdauungsfördernd, reinigend und keimtötend - reinigen die Schleimhäute und stärken Magen, Leber, Galle und Darm
Radieschen kann man gut zur Dekoration von Salaten oder Aufschnitt- und Käseplatten verwenden.
Verwendung: roh als Salat, Brotauflage oder Rohkost
Lagerung: Radieschen lassen sich am besten in ein feuchtes Küchentuch gewickelt im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Das Grün und die Wurzelstränge sollten vorher entfernt werden. Sie entziehen dem Gemüse unnötig Feuchtigkeit. Radieschen schmecken auch nach ein paar Tagen wieder knackig und frisch, wenn sie einige Minuten in Wasser gelegt werden.
NÄHRWERTE * |
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| Kalorien | 15 kcal | |
| Proteine | 1,05 g | |
| Kohlenhydrate | 2,13 g | |
| Fette | 0,14 g | |
| Ballaststoffe | 1,50 g | |
| Broteinheiten | 0,18 | |
| Wassergehalt | 94,18% | |
VITAMINE *
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| Vitamin A | 4 µg | |
| Vitamin B1 | 33 µg | |
| Vitamin B2 | 30 µg | |
| Vitamin B6 | 60 µg | |
| Vitamin B12 | 0 µg | |
| Vitamin C | 29000 µg | |
| Vitamin D | 0 µg | |
| Vitamin E | 10 µg | |
| Vitamin K | 0 µg | |
| Biotin (B7) | 1 µg | |
| Folsäure (B9) | 24 µg | |
| Niacin (B3) | 250 µg | |
| Pantothensäure (B5) | 180 µg | |
MINERALSTOFFE *
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| Natrium | 22 mg | |
| Kalium | 239 mg | |
| Calcium | 25 mg | |
| Magnesium | 9 mg | |
| Phosphor | 17 mg | |
| Schwefel | 37 mg | |
| Chlorid | 44 mg | |
| Eisen | 441 µg | |
| Zink | 186 µg | |
| Kupfer | 26 µg | |
| Mangan | 46 µg | |
| Fluorid | 70 µg | |
| Jodid | 1,2 µg | |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g