Lateinischer Name: Nasturtium officinale
Wissenswertes: wirkt entwässernd und reinigend - unterstützt Diäten
Durch den reichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien wird Kresse in verschiedenen Medikamenten verwendet. Kresse kann man roh essen, gekocht, gedünstet oder in einer Suppe.
Verwendung: in Salaten, Kräuterbutter, als Rohkost, in Suppen, Fleisch- und Fischgerichten
Geschmack: leicht scharf, pikant würzig
NÄHRWERTE * |
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Kalorien | 19 kcal | |
Proteine | 1,60 g | |
Kohlenhydrate | 2,03 g | |
Fette | 0,30 g | |
Ballaststoffe | 1,47 g | |
Broteinheiten | 0,17 | |
Wassergehalt | 93,10% |
VITAMINE *
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Vitamin A | 823 µg | |
Vitamin B1 | 85 µg | |
Vitamin B2 | 170 µg | |
Vitamin B6 | 130 µg | |
Vitamin B12 | 0 µg | |
Vitamin C | 62000 µg | |
Vitamin D | 0 µg | |
Vitamin E | 1000 µg | |
Vitamin K | 250 µg | |
Biotin (B7) | 0,4 µg | |
Folsäure (B9) | 40 µg | |
Niacin (B3) | 650 µg | |
Pantothensäure (B5) | 100 µg |
MINERALSTOFFE *
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Natrium | 12 mg | |
Kalium | 276 mg | |
Calcium | 180 mg | |
Magnesium | 34 mg | |
Phosphor | 64 mg | |
Schwefel | 100 mg | |
Chlorid | 109 mg | |
Eisen | 3140 µg | |
Zink | 200 µg | |
Kupfer | 140 µg | |
Mangan | 500 µg | |
Fluorid | 24 µg | |
Jodid | 2 µg |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g