Lateinischer Name: Ananas comosus
Wissenswertes: enthält viele Mineralien (Kalium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan) und Vitamin C - wirkt sättigend und entwässernd - regt Eiweissspaltung und Fettverbrennung an - gut zur Gewichtsabnahme
Eine reife Ananas erkennt man an einem intensiven Geruch und orangegefärbten Blattspitzen.
Verwendung: roh, gekocht, geschmort, Saft
Lagerung: Am besten bei Temperaturen zwischen 15 und 18 Grad lagern, im Kühlschrank nur angeschnittene Ananas aufbewahren und das auch nur für höchstens zwei Tage, da sich das Aroma bei Kälte sehr schnell verflüchtigt. Eine Lagerung unter 5 Grad verursacht schwarze Flecken im Fruchtfleisch.
NÄHRWERTE * |
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| Kalorien | 56 kcal | |
| Proteine | 0,46 g | |
| Kohlenhydrate | 12,40 g | |
| Fette | 0,15 g | |
| Ballaststoffe | 1,40 g | |
| Broteinheiten | 1,03 | |
| Wassergehalt | 84,48% | |
VITAMINE *
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| Vitamin A | 10 µg | |
| Vitamin B1 | 80 µg | |
| Vitamin B2 | 30 µg | |
| Vitamin B6 | 75 µg | |
| Vitamin B12 | 0 µg | |
| Vitamin C | 19000 µg | |
| Vitamin D | 0 µg | |
| Vitamin E | 100 µg | |
| Vitamin K | 0 µg | |
| Biotin (B7) | 0,5 µg | |
| Folsäure (B9) | 4 µg | |
| Niacin (B3) | 220 µg | |
| Pantothensäure (B5) | 180 µg | |
MINERALSTOFFE *
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| Natrium | 2 mg | |
| Kalium | 180 mg | |
| Calcium | 16 mg | |
| Magnesium | 17 mg | |
| Phosphor | 9 mg | |
| Schwefel | 3 mg | |
| Chlorid | 39 mg | |
| Eisen | 400 µg | |
| Zink | 97 µg | |
| Kupfer | 61 µg | |
| Mangan | 320 µg | |
| Fluorid | 14 µg | |
| Jodid | 0 µg | |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g