Lateinischer Name: Ficus carica
Wissenswertes: reich an Zucker, Ballaststoffen, Aminosäuren, Vitamin B, E und Mineralien - enthält kein Fett - gut für Jugendliche, Schwangere und Stillende - wirkt vorbeugend gegen Krebs
Beim Trocknen verlieren Feigen Wasser und Vitamine aber die Nährstoffkonzentration nimmt zu.
Verwendung: roh, gekocht
Lagerung: Frische Feigen reifen bei Zimmertemperatur nach. Sie sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie durch die hohe Feuchtigkeit faulen und an Geschmack verlieren.
NÄHRWERTE * |
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| Kalorien | 63 kcal | |
| Proteine | 1,30 g | |
| Kohlenhydrate | 12,90 g | |
| Fette | 0,50 g | |
| Ballaststoffe | 2,02 g | |
| Broteinheiten | 1,08 | |
| Wassergehalt | 82,28% | |
VITAMINE *
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| Vitamin A | 8 µg | |
| Vitamin B1 | 46 µg | |
| Vitamin B2 | 50 µg | |
| Vitamin B6 | 110 µg | |
| Vitamin B12 | 0 µg | |
| Vitamin C | 2740 µg | |
| Vitamin D | 0 µg | |
| Vitamin E | 501 µg | |
| Vitamin K | 0 µg | |
| Biotin (B7) | 5 µg | |
| Folsäure (B9) | 7 µg | |
| Niacin (B3) | 427 µg | |
| Pantothensäure (B5) | 300 µg | |
MINERALSTOFFE *
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| Natrium | 1 mg | |
| Kalium | 250 mg | |
| Calcium | 54 mg | |
| Magnesium | 20 mg | |
| Phosphor | 32 mg | |
| Schwefel | 13 mg | |
| Chlorid | 18 mg | |
| Eisen | 600 µg | |
| Zink | 360 µg | |
| Kupfer | 85 µg | |
| Mangan | 43 µg | |
| Fluorid | 20 µg | |
| Jodid | 1,5 µg | |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g