Lateinischer Name: Fortanella margarita
Wissenswertes: enthält sehr wenig Proteine und Fett - reichhaltig an Kalzium, Eisen und Provitamin A - hat adstringierende und entwässernde Wirkung - hilft bei Durchfall, Gicht, Harnsteinen, Blutarmut, Übergewicht, Muskelkrämpfen und Erkältungen
Kumquat sollte man am besten roh und gut gereift essen.
Verwendung: roh, gekocht
Lagerung: Kumquat lassen sich bei Zimmertemperatur nur 1 bis 2 Tage lagern, im Kühlschrank allerdings bis zu 2 Wochen.
NÄHRWERTE * |
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| Kalorien | 68 kcal | |
| Proteine | 0,65 g | |
| Kohlenhydrate | 14,60 g | |
| Fette | 0,30 g | |
| Ballaststoffe | 3,70 g | |
| Broteinheiten | 1,22 | |
| Wassergehalt | 79,00% | |
VITAMINE *
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| Vitamin A | 35 µg | |
| Vitamin B1 | 85 µg | |
| Vitamin B2 | 80 µg | |
| Vitamin B6 | 30 µg | |
| Vitamin B12 | 0 µg | |
| Vitamin C | 38000 µg | |
| Vitamin D | 0 µg | |
| Vitamin E | 300 µg | |
| Vitamin K | 3 µg | |
| Biotin (B7) | 0,5 µg | |
| Folsäure (B9) | 7 µg | |
| Niacin (B3) | 500 µg | |
| Pantothensäure (B5) | 200 µg | |
MINERALSTOFFE *
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| Natrium | 111 mg | |
| Kalium | 198 mg | |
| Calcium | 16 mg | |
| Magnesium | 13 mg | |
| Phosphor | 44 mg | |
| Schwefel | 10 mg | |
| Chlorid | 2 mg | |
| Eisen | 600 µg | |
| Zink | 80 µg | |
| Kupfer | 107 µg | |
| Mangan | 86 µg | |
| Fluorid | 10 µg | |
| Jodid | 0,5 µg | |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g