Tagesbedarf: 1,0-1,3 mg, wasserlöslich
wichtig für:
Abbau von Kohlenhydraten, unterstützt unterschiedliche Nervenfunktionen
Vitamin B1-Mangel:
Stoffwechselstörungen, Nervenschäden, Muskelschwund, Beriberi
Vitamin B1-Überdosierung:
praktisch nicht möglich, Vitamin B1 ist nicht toxisch, überschüssige Mengen werden über den Urin ausgeschieden
Vitamin B1-Quellen:
- Vollkornprodukte
- Keimlinge
- Hülsenfrüchte
- hochwertige Algenprodukte
- Amaranth
- Sonnenblumenkerne
- Muskelfleisch, besonders Schweinefleisch
- Leber
- einige Fischarten, z.B. Scholle, Thunfisch