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Broccoli mit roter Linsensosse
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Kategorie: Beilagen & Snacks

Zutaten

Für 4 Personen

Rezept

100 g Linsen, rot
1 Zwiebel(n), mittelgross
1 Knoblauchzehe(n)
400 ml Karottensaft
450 g Broccoli
1 EL Gemüsebrühe (Pulver), salzarm
1/2 TL Balsamico-Essig
30 g Walnüsse

Broccoli mit roter Linsensosse Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und mit den Linsen und dem Karottensaft in einem Topf zum Kochen bringen. Anschliessend abgedeckt 20 bis 30 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Bei Bedarf mehr Karottensaft hinzufügen.
  2. In der Zwischenzeit den Broccoli bissfest dünsten.
  3. Die Linsenmischung in einer Küchenmaschine oder einem Mixer mit dem Brühpulver und dem Essig pürieren. Bei Bedarf mehr Karottensaft hinzufügen.
  4. Den Broccoli anrichten, mit der Linsensosse übergiessen und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

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