Rezepte
Gefüllter Kürbis
| Kategorie: | Hauptgerichte V |
Zutaten
Für
2
Personen
Rezept
| 1 Eichelkürbis, gross |
| 30 g Aprikosen, getrocknet |
| 250 g Ananas |
| 2 EL Rosinen |
| 2 EL Cashewnüsse, ungesalzen |
| Zimt |
Gefüllter Kürbis Zubereitung
- Die Aprikosen in einer kleinen Schüssel mit Wasser bedecken und einweichen lassen.
- Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. In einer geeigneten Form mit der flachen Seite nach unten in ca. 1 cm Wasser im Ofen bei 180 Grad 45 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die eingeweichten Aprikosen und die Ananas klein schneiden und mit den Rosinen, den Nüssen und etwas Einweichwasser vermengen.
- Den fertigen Kürbis mit der Mischung füllen, mit Alufolie leicht abdecken und im Ofen weitere 30 Minuten backen.
- Mit etwas Zimt bestreuen und weitere 5 Minuten backen.
Nährwertangaben
Pro Portion
| Kcal: | 257 kcal |
| Ballaststoffe (g): | 6.6g |
| Natrium (mg): | 12mg |
| Kohlenhydrate: | 57g |
| Fett: | 4.4g |
| Gesättigte Fette (g): | 0.8g |
| Proteine: | 4g |
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