Rezepte
Gemüse-Apfel-Tortilla
| Kategorie: | Hauptgerichte V |
Zutaten
Für
4
Personen
Rezept
| 350 g Kartoffel(n) |
| 3 TL Olivenöl |
| 4 Ei(er) |
| 4 Eiweiss |
| 2 Karotte(n) |
| 2 Stängel Sellerie |
| 1/2 TL Meersalz |
| 1 Apfel |
| 1/2 Zwiebel(n), rot |
Gemüse-Apfel-Tortilla Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen und die Kartoffeln 4-5 Minuten von beiden Seiten darin anbraten. Dabei immer nur so viele Kartoffeln in die Pfanne geben, dass alle komplett den Boden berühren. Die Kartoffelscheiben sind fertig, wenn der Rand braun wird. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel verrühren und die geraspelten Karotten, den klein geschnittenen Sellerie und das Salz dazu geben.
- Den Apfel in dünne Scheiben und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und zusammen in 1 TL Olivenöl in der Pfanne anbraten bis beides leicht transparent wird.
- Die Kartoffelscheiben, die Apfelscheiben und die Zwiebelringe in die Schüssel mit der Eimischung geben und alles verrühren. Anschliessend in der Pfanne in dem restlichen Öl bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten bis die Ränder braun werden. Dann die Tortilla wenden oder die Pfanne kurz in den Ofen schieben, damit der obere Teil fest wird.
Nährwertangaben
Pro Portion
| Kcal: | 246 kcal |
| Ballaststoffe (g): | 5g |
| Kohlenhydrate: | 30g |
| Fett: | 8g |
| Proteine: | 13g |
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