Rezepte
Gemüse-Chili
| Kategorie: | Hauptgerichte V |
Zutaten
Für
3
Personen
Rezept
| 1 Kartoffel(n), gross |
| 1 TL Olivenöl |
| 1/2 Paprika, grün |
| 1/2 Paprika, rot |
| 1/2 Zwiebel(n), mittelgross |
| 1 Jalapeño-Chili |
| 2 Knoblauchzehe(n) |
| 1 1/2 EL Chilipulver |
| 400 g Tomate(n) (Dose, salzarm) |
| 150 g Mais |
| 400 g schwarze Bohnen (Dose, salzarm) |
| 2 EL Koriander, frisch |
Gemüse-Chili Zubereitung
- Die Kartoffel schälen, klein schneiden und gar kochen. Anschliessend abgiessen und zur Seite stellen.
- Das Olivenöl in einer grossen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die klein geschnittenen Paprika, die klein gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch darin 2 Minuten anbraten.
- Das Chilipulver unterrühren und weitere 1-2 Minuten braten lassen.
- Die klein geschnittenen Tomaten, die Bohnen, den fein gehackten Koriander und die Kartoffeln unterrühren und ca. 10 Minuten simmern lassen.
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