Rezepte
Spargel mit Dijon-Vinaigrette
| Kategorie: | Salate |
Zutaten
Für
4
Personen
Dressing
| 120 ml Wasser |
| 60 ml Balsamico-Essig |
| 30 g Walnüsse |
| 35 g Rosinen |
| 1 TL Dijon-Senf |
| 2 Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL Zwiebel(n), rot |
| 2 EL Pinienkerne |
Rezept
| 900 g Spargel |
Spargel mit Dijon-Vinaigrette Zubereitung
- Den Spargel putzen und al dente kochen.
- Das Wasser mit dem Essig, den Walnüssen, den Rosinen, dem Senf und dem zerquetschten Knoblauch in einer Küchenmaschine oder einem Mixer gründlich verrühren. Die fein gehackte Zwiebel unterrühren.
- Den Spargel auf einer flachen Platte anrichten, mit der Vinaigrette übergiessen und 1 bis 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Vor dem Servieren mit den Pinienkernen bestreuen.
Nährwertangaben
Pro Portion
| Kcal: | 207 kcal |
| Ballaststoffe (g): | 6.2g |
| Natrium (mg): | 42mg |
| Kohlenhydrate: | 28g |
| Fett: | 8.1g |
| Gesättigte Fette (g): | 0.8g |
| Proteine: | 7g |
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