Rezepte
Süsskartoffel-Eintopf
| Kategorie: | Suppen & Eintöpfe |
Zutaten
Für
2
Personen
Rezept
| 1 Zwiebel(n) |
| 2 Knoblauchzehe(n) |
| 400 g Tomate(n) (Dose) |
| 1 Süsskartoffel(n), gross |
| 120 g Kichererbsen, gekocht |
| 3/4 TL Rosmarin, getrocknet |
| 1 Zucchini |
| 1 TL Gewürzmischung, salzarm |
Süsskartoffel-Eintopf Zubereitung
- In einer Pfanne 2 Esslöffel Wasser erhitzen und die in Ringe geschnittene Zwiebel darin 5 Minuten sautieren. Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und 1 Minuten sautieren. Bei Bedarf mehr Wasser dazugeben.
- Die Tomaten, die klein gewürfelte Süsskartoffel, die Kichererbsen und den Rosmarin dazugeben. Kurz aufkochen und dabei immer wieder umrühren. Die Pfanne abdecken und alles 5 Minuten köcheln lassen.
- Die klein geschnittene Zucchini unterrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen bis die Süsskartoffel gar ist.
- Zum Schluss mit der Gewürzmischung abschmecken.
Nährwertangaben
Pro Portion
| Kcal: | 253 kcal |
| Ballaststoffe (g): | 7.9g |
| Natrium (mg): | 392mg |
| Kohlenhydrate: | 50g |
| Fett: | 3.6g |
| Gesättigte Fette (g): | 0.6g |
| Proteine: | 9g |
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