Rezepte
Vegetarischer "Hackbraten"
| Kategorie: | Hauptgerichte V |
Zutaten
Für
6
Personen
Rezept
| 2 EL Pfeilwurzelmehl oder Vollkornmehl |
| 4 EL Wasser |
| 2 TL Sojasosse, salzarm |
| 1 Päckchen Tofu, soft |
| 90 g Walnüsse |
| 200 g Zwiebel(n) |
| 50 g Sellerie |
| 240 g Portobello-Pilz(e) |
| 1 EL Wasser |
| 1 EL Gemüsebrühe (Pulver), salzarm |
| 2 TL Gewürzmischung, salzarm |
| 2 TL Oregano |
| 2 TL Basilikum, frisch |
| 1/2 TL Salbei |
| 80 g Semmelbrösel |
| 300 g Vollkorn-Reis, gekocht |
Vegetarischer "Hackbraten" Zubereitung
- Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
- Das Pfeilwurzelmehl mit dem Wasser, der Sojasosse und dem abgetropften Tofu in einem Mixer pürieren. Die klein gehackten Walnüsse dazugeben und cremig mixen.
- Die Zwiebeln fein hacken, den Sellerie und die Pilze klein schneiden und mit den Gewürzen und Kräutern in 1 EL Wasser sautieren bis das Gemüse weich ist.
- In einer Schüssel den Gemüsemix mit der Tofumischung, den Semmelbröseln und dem gekochten Reis vermengen.
- Eine Kastenform mit wenig Olivenöl auswischen und die \"Hackbraten\"-Masse darin 1 h 15 min im Ofen backen.
- Anschliessend 30 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.
Nährwertangaben
Pro Portion
| Kcal: | 350 kcal |
| Ballaststoffe (g): | 5.3g |
| Natrium (mg): | 359mg |
| Kohlenhydrate: | 47g |
| Fett: | 13.3g |
| Gesättigte Fette (g): | 1.5g |
| Proteine: | 15g |
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