Gemüse

Fenchel

fenchel

Lateinischer Name: Foeniculum vulgare var. azoricum

Wissenswertes: enthält ätherische Öle, Kieselsäure, Mineralsalze und Vitamine - wirkt krampf- und schleimlösend - hilft bei Atemwegsbeschwerden, Magen-Darmbeschwerden, Blähungen und Völlegfühl
Fenchel fördert die Milchbildung bei stillenden Frauen.

Verwendung: roh als Carpaccio, für Salate, gebraten oder gedünstet als Beilage zu Fisch und Fleisch, für Suppen und Eintöpfe

Lagerung: Fenchel sollte man am besten im Gemüsefach des Kühlschrankes aufbewahren.

 

 

NÄHRWERTE *

  Kalorien 19 kcal
  Proteine 1,40 g
  Kohlenhydrate 3,00 g
  Fette 0,20 g
  Ballaststoffe 2,00 g
  Broteinheiten 0,25
  Wassergehalt 92,40%

VITAMINE *

  Vitamin A 23 µg
  Vitamin B1 33 µg
  Vitamin B2 110 µg
  Vitamin B6 59 µg
  Vitamin B12 0 µg
  Vitamin C 9000 µg
  Vitamin D 0 µg
  Vitamin E 0 µg
  Vitamin K 0 µg
  Biotin (B7) 0 µg
  Folsäure (B9) 37 µg
  Niacin (B3) 200 µg
  Pantothensäure (B5) 0 µg

MINERALSTOFFE *

  Natrium 27 mg
  Kalium 395 mg
  Calcium 38 mg
  Magnesium 12 mg
  Phosphor 51 mg
  Schwefel 0 mg
  Chlorid 0 mg
  Eisen 0 µg
  Zink 220 µg
  Kupfer 0 µg
  Mangan 0 µg
  Fluorid 0 µg
  Jodid 0 µg

 * alle Angaben beziehen sich auf 100g


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