Lateinischer Name: Daucus carota ssp. sativus
Wissenswertes: enthält viel Wasser, Vitamine und Mineralien aber kaum Fett - gut für die Augen, die Haut, die Zähne und das Verdauungssystem - stärkt die Abwehrkräfte - wirkt gegen vorzeitige Alterung und vorbeugend gegen Krebs
Mohrrüben haben eine gute antioxidante Wirkung.
Verwendung: roh, gedünstet oder gekocht für Salate, Suppen, Eintöpfe, Sossen, als Beilage, Saft
Lagerung: Mohrrüben halten sich im Kühlschrank bis zu 4 Wochen.
NÄHRWERTE * |
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Kalorien | 33 kcal | |
Proteine | 0,84 g | |
Kohlenhydrate | 6,80 g | |
Fette | 0,18 g | |
Ballaststoffe | 3,06 g | |
Broteinheiten | 0,55 | |
Wassergehalt | 88,00% |
VITAMINE *
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Vitamin A | 1637 µg | |
Vitamin B1 | 111 µg | |
Vitamin B2 | 14 µg | |
Vitamin B6 | 168 µg | |
Vitamin B12 | 0 µg | |
Vitamin C | 3220 µg | |
Vitamin D | 0 µg | |
Vitamin E | 440 µg | |
Vitamin K | 15 µg | |
Biotin (B7) | 5 µg | |
Folsäure (B9) | 17 µg | |
Niacin (B3) | 580 µg | |
Pantothensäure (B5) | 270 µg |
MINERALSTOFFE *
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Natrium | 23 mg | |
Kalium | 355 mg | |
Calcium | 21 mg | |
Magnesium | 12 mg | |
Phosphor | 36 mg | |
Schwefel | 7 mg | |
Chlorid | 58 mg | |
Eisen | 355 µg | |
Zink | 256 µg | |
Kupfer | 55 µg | |
Mangan | 97 µg | |
Fluorid | 19 µg | |
Jodid | 3,1 µg |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g