Lateinischer Name: Cucumis sativus
Wissenswertes: enthält sehr viel Wasser und Ballaststoffe aber kaum Proteine und Fett - gut zur Gewichtsabnahme, bei Gicht und Verstopfung
Salatgurken wirken entwässernd, reinigend und abführend.
Verwendung: roh als Salat und Rohkost, in kalten Suppen und Joghurt
Lagerung: Salatgurken kann man im Gemüsefach des Kühlschranks 1 bis 2 Wochen lagern.
NÄHRWERTE * |
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| Kalorien | 12 kcal | |
| Proteine | 0,60 g | |
| Kohlenhydrate | 1,81 g | |
| Fette | 0,20 g | |
| Ballaststoffe | 0,90 g | |
| Broteinheiten | 0,15 | |
| Wassergehalt | 95,63% | |
VITAMINE *
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| Vitamin A | 62 µg | |
| Vitamin B1 | 18 µg | |
| Vitamin B2 | 30 µg | |
| Vitamin B6 | 35 µg | |
| Vitamin B12 | 0 µg | |
| Vitamin C | 8000 µg | |
| Vitamin D | 0 µg | |
| Vitamin E | 57 µg | |
| Vitamin K | 13 µg | |
| Biotin (B7) | 1 µg | |
| Folsäure (B9) | 15 µg | |
| Niacin (B3) | 200 µg | |
| Pantothensäure (B5) | 240 µg | |
MINERALSTOFFE *
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| Natrium | 3 mg | |
| Kalium | 164 mg | |
| Calcium | 16 mg | |
| Magnesium | 8 mg | |
| Phosphor | 15 mg | |
| Schwefel | 11 mg | |
| Chlorid | 37 mg | |
| Eisen | 223 µg | |
| Zink | 112 µg | |
| Kupfer | 35 µg | |
| Mangan | 82 µg | |
| Fluorid | 11 µg | |
| Jodid | 2,9 µg | |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g