Gemüse

Spargel

spargel

Lateinischer Name: Asparagus officinalis

Wissenswertes: bekämpft Verstopfungen und stimuliert die Darmtätigkeit - wirkt entwässernd und schmerzlindernd - wirkt vorbeugend gegen Darmkrebs - verbessert Ekzeme - unterstützt Diäten und hilft Personen mit Wassereinlagerungen
Spargel enthält wenig Proteine, diese haben aber eine sehr hohe Qualität.

Verwendung: roh oder gekocht als Salat, Suppe, Eintopf, Beilage

Lagerung: Frischen Spargel sollte man sauber, kalt und zugedeckt lagern. Gekühlt und in ein feuchtes Tuch gewickelt kann er relativ gut für 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden. Grünspargel lagert man am besten aufrecht, in Wasser stehend.

 

 

NÄHRWERTE *

  Kalorien 18 kcal
  Proteine 1,96 g
  Kohlenhydrate 2,04 g
  Fette 0,16 g
  Ballaststoffe 1,40 g
  Broteinheiten 0,17
  Wassergehalt 93,71%

VITAMINE *

  Vitamin A 86 µg
  Vitamin B1 114 µg
  Vitamin B2 105 µg
  Vitamin B6 54 µg
  Vitamin B12 0 µg
  Vitamin C 19889 µg
  Vitamin D 0 µg
  Vitamin E 2000 µg
  Vitamin K 39 µg
  Biotin (B7) 2 µg
  Folsäure (B9) 108 µg
  Niacin (B3) 1000 µg
  Pantothensäure (B5) 620 µg

MINERALSTOFFE *

  Natrium 4 mg
  Kalium 203 mg
  Calcium 26 mg
  Magnesium 17 mg
  Phosphor 44 mg
  Schwefel 47 mg
  Chlorid 37 mg
  Eisen 675 µg
  Zink 444 µg
  Kupfer 153 µg
  Mangan 101 µg
  Fluorid 48 µg
  Jodid 7 µg

 * alle Angaben beziehen sich auf 100g


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