Lateinischer Name: Solanum lycopersicum
Wissenswertes: bekämpft freie Radikale und Krebs - wirkt entwässernd - reinigt die Leber - unterstützt Diäten und senkt Bluthochdruck durch geringen Salz- und Fettgehalt - gut bei Schwangerschaften durch hohen Gehalt an Folsäure
Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.
Verwendung: roh, gefüllt, gebacken, gedünstet oder gekocht für Salate, Vorspeisen, Suppen, Eintöpfe, Sossen, als Beilage, Saft
Lagerung: Tomaten an einem luftigen und schattigen Platz aufbewahren, am besten bei 13 bis 18 Grad, dann sind sie bis zu 2 Wochen haltbar. Im Kühlschrank sollten Tomaten möglichst nicht gelagert werden, da sie sonst an Geschmack, Textur und Haltbarkeit verlieren.
NÄHRWERTE * |
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| Kalorien | 17 kcal | |
| Proteine | 0,95 g | |
| Kohlenhydrate | 2,60 g | |
| Fette | 0,21 g | |
| Ballaststoffe | 1,30 g | |
| Broteinheiten | 0,22 | |
| Wassergehalt | 93,94% | |
VITAMINE *
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| Vitamin A | 99 µg | |
| Vitamin B1 | 57 µg | |
| Vitamin B2 | 35 µg | |
| Vitamin B6 | 100 µg | |
| Vitamin B12 | 0 µg | |
| Vitamin C | 19255 µg | |
| Vitamin D | 0 µg | |
| Vitamin E | 800 µg | |
| Vitamin K | 6 µg | |
| Biotin (B7) | 4 µg | |
| Folsäure (B9) | 33 µg | |
| Niacin (B3) | 530 µg | |
| Pantothensäure (B5) | 310 µg | |
MINERALSTOFFE *
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| Natrium | 3 mg | |
| Kalium | 235 mg | |
| Calcium | 9 mg | |
| Magnesium | 11 mg | |
| Phosphor | 22 mg | |
| Schwefel | 11 mg | |
| Chlorid | 30 mg | |
| Eisen | 316 µg | |
| Zink | 85 µg | |
| Kupfer | 57 µg | |
| Mangan | 108 µg | |
| Fluorid | 24 µg | |
| Jodid | 1,1 µg | |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g