Lateinischer Name: Zingiber officinale
Wissenswertes: wirkt antibakteriell, schweisstreibend und durchblutungsfördernd - steigert die Gallensaft-Produktion - hilft bei Rheuma, Muskelschmerzen, Erkältungen und Husten
Ingwer kann je nach Zubereitung als mildes oder scharfes Gewürz verwendet werden.
Verwendung: als Gewürz für Chutneys, Konfitüren, Suppen, Geflügel, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Getränke
Geschmack: würzig-scharf und leicht süsslich
NÄHRWERTE * |
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| Kalorien | 50 kcal | |
| Proteine | 1,20 g | |
| Kohlenhydrate | 9,00 g | |
| Fette | 1,00 g | |
| Ballaststoffe | 1,10 g | |
| Broteinheiten | 0,75 | |
| Wassergehalt | 85,91% | |
VITAMINE *
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| Vitamin A | 1 µg | |
| Vitamin B1 | 20 µg | |
| Vitamin B2 | 40 µg | |
| Vitamin B6 | 160 µg | |
| Vitamin B12 | 0 µg | |
| Vitamin C | 5000 µg | |
| Vitamin D | 0 µg | |
| Vitamin E | 0 µg | |
| Vitamin K | 0 µg | |
| Biotin (B7) | 0 µg | |
| Folsäure (B9) | 12 µg | |
| Niacin (B3) | 700 µg | |
| Pantothensäure (B5) | 203 µg | |
MINERALSTOFFE *
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| Natrium | 13 mg | |
| Kalium | 415 mg | |
| Calcium | 18 mg | |
| Magnesium | 43 mg | |
| Phosphor | 27 mg | |
| Schwefel | 30 mg | |
| Chlorid | 8 mg | |
| Eisen | 500 µg | |
| Zink | 1200 µg | |
| Kupfer | 150 µg | |
| Mangan | 2000 µg | |
| Fluorid | 80 µg | |
| Jodid | 5 µg | |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g