Lateinischer Name: Nasturtium officinale
Wissenswertes: wirkt entwässernd und reinigend - unterstützt Diäten
Durch den reichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien wird Kresse in verschiedenen Medikamenten verwendet. Kresse kann man roh essen, gekocht, gedünstet oder in einer Suppe.
Verwendung: in Salaten, Kräuterbutter, als Rohkost, in Suppen, Fleisch- und Fischgerichten
Geschmack: leicht scharf, pikant würzig
NÄHRWERTE * |
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| Kalorien | 19 kcal | |
| Proteine | 1,60 g | |
| Kohlenhydrate | 2,03 g | |
| Fette | 0,30 g | |
| Ballaststoffe | 1,47 g | |
| Broteinheiten | 0,17 | |
| Wassergehalt | 93,10% | |
VITAMINE *
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| Vitamin A | 823 µg | |
| Vitamin B1 | 85 µg | |
| Vitamin B2 | 170 µg | |
| Vitamin B6 | 130 µg | |
| Vitamin B12 | 0 µg | |
| Vitamin C | 62000 µg | |
| Vitamin D | 0 µg | |
| Vitamin E | 1000 µg | |
| Vitamin K | 250 µg | |
| Biotin (B7) | 0,4 µg | |
| Folsäure (B9) | 40 µg | |
| Niacin (B3) | 650 µg | |
| Pantothensäure (B5) | 100 µg | |
MINERALSTOFFE *
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| Natrium | 12 mg | |
| Kalium | 276 mg | |
| Calcium | 180 mg | |
| Magnesium | 34 mg | |
| Phosphor | 64 mg | |
| Schwefel | 100 mg | |
| Chlorid | 109 mg | |
| Eisen | 3140 µg | |
| Zink | 200 µg | |
| Kupfer | 140 µg | |
| Mangan | 500 µg | |
| Fluorid | 24 µg | |
| Jodid | 2 µg | |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g