Kräuter & Gewürze

Kresse, Brunnenkresse

kresse

Lateinischer Name: Nasturtium officinale

Wissenswertes: wirkt entwässernd und reinigend - unterstützt Diäten
Durch den reichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien wird Kresse in verschiedenen Medikamenten verwendet. Kresse kann man roh essen, gekocht, gedünstet oder in einer Suppe.

Verwendung: in Salaten, Kräuterbutter, als Rohkost, in Suppen, Fleisch- und Fischgerichten

Geschmack: leicht scharf, pikant würzig

 

 

NÄHRWERTE *

  Kalorien 19 kcal
  Proteine 1,60 g
  Kohlenhydrate 2,03 g
  Fette 0,30 g
  Ballaststoffe 1,47 g
  Broteinheiten 0,17
  Wassergehalt 93,10%

VITAMINE *

  Vitamin A 823 µg
  Vitamin B1 85 µg
  Vitamin B2 170 µg
  Vitamin B6 130 µg
  Vitamin B12 0 µg
  Vitamin C 62000 µg
  Vitamin D 0 µg
  Vitamin E 1000 µg
  Vitamin K 250 µg
  Biotin (B7) 0,4 µg
  Folsäure (B9) 40 µg
  Niacin (B3) 650 µg
  Pantothensäure (B5) 100 µg

MINERALSTOFFE *

  Natrium 12 mg
  Kalium 276 mg
  Calcium 180 mg
  Magnesium 34 mg
  Phosphor 64 mg
  Schwefel 100 mg
  Chlorid 109 mg
  Eisen 3140 µg
  Zink 200 µg
  Kupfer 140 µg
  Mangan 500 µg
  Fluorid 24 µg
  Jodid 2 µg

 * alle Angaben beziehen sich auf 100g


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