Lateinischer Name: Musa x paradisiaca
Wissenswertes: reich an Mineralien und B-Vitaminen - enthält sowohl lösliche wie auch nicht lösliche Ballaststoffe - hilft gegen Schwäche und Durchfall - senkt den Cholesterinspiegel
Die Fasern im Inneren enthalten die meisten Mineralien.
Verwendung: roh, geschmort,, gebacken, gebraten, eingekocht
Lagerung: Grüne Bananen reifen bei Zimmertemperatur nach. Den optimalen Reifegrad erkennt man an einer gelben Schalen mit kleinen schwarzen Punkten. Nicht im Kühlschrank lagern, Bananen sind kälteempfindlich und verlieren dort ihr Aroma.
NÄHRWERTE * |
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Kalorien | 90 kcal | |
Proteine | 1,15 g | |
Kohlenhydrate | 20,03 g | |
Fette | 0,18 g | |
Ballaststoffe | 2,00 g | |
Broteinheiten | 1,67 | |
Wassergehalt | 75,17% |
VITAMINE *
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Vitamin A | 5 µg | |
Vitamin B1 | 44 µg | |
Vitamin B2 | 57 µg | |
Vitamin B6 | 363 µg | |
Vitamin B12 | 0 µg | |
Vitamin C | 11000 µg | |
Vitamin D | 0 µg | |
Vitamin E | 270 µg | |
Vitamin K | 0 µg | |
Biotin (B7) | 5 µg | |
Folsäure (B9) | 14 µg | |
Niacin (B3) | 650 µg | |
Pantothensäure (B5) | 230 µg |
MINERALSTOFFE *
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Natrium | 1 mg | |
Kalium | 367 mg | |
Calcium | 7 mg | |
Magnesium | 30 mg | |
Phosphor | 22 mg | |
Schwefel | 13 mg | |
Chlorid | 109 mg | |
Eisen | 352 µg | |
Zink | 162 µg | |
Kupfer | 108 µg | |
Mangan | 258 µg | |
Fluorid | 14 µg | |
Jodid | 2 µg |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g