Lateinischer Name: Citrus reticulata
Wissenswertes: hat einen höheren Wassergehalt und eine niedrigere Nährstoffkonzentration als die Orange - wirkt entzündungshemmend, entwässernd und abführend - hilft Fieber zu senken - verbessert Bluthochdruck und Arteriosklerose
Mandarinen werden von Diabetikern besser vertragen als Orangen.
Verwendung: roh, Saft
Lagerung: Mandarinen reifen nicht nach und sollten eigentlich unmittelbar nach der Ernte verzehrt werden. Sie können aber bis zu 7 Wochen bei leichter Kühlung aufbewahrt werden. Bei Zimmertemperatur lassen sie sich nur etwa 3 Wochen lagern. Allerdings hebt sich nach 1 bis 2 Wochen das Fruchtfleisch stark von der Schale ab, die Frucht verliert an Süsse und Aroma und nimmt den puffigen Geschmack überlagerter Früchte an. Frische Mandarinen, die nicht gleich verzehrt werden, sollte man besser im Kühlschrank aufbewahren.
NÄHRWERTE * |
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| Kalorien | 50 kcal | |
| Proteine | 0,70 g | |
| Kohlenhydrate | 10,10 g | |
| Fette | 0,30 g | |
| Ballaststoffe | 1,70 g | |
| Broteinheiten | 0,84 | |
| Wassergehalt | 85,30% | |
VITAMINE *
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| Vitamin A | 18 µg | |
| Vitamin B1 | 60 µg | |
| Vitamin B2 | 30 µg | |
| Vitamin B6 | 23 µg | |
| Vitamin B12 | 0 µg | |
| Vitamin C | 30000 µg | |
| Vitamin D | 0 µg | |
| Vitamin E | 320 µg | |
| Vitamin K | 3 µg | |
| Biotin (B7) | 0 µg | |
| Folsäure (B9) | 7 µg | |
| Niacin (B3) | 200 µg | |
| Pantothensäure (B5) | 200 µg | |
MINERALSTOFFE *
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| Natrium | 1 mg | |
| Kalium | 150 mg | |
| Calcium | 33 mg | |
| Magnesium | 11 mg | |
| Phosphor | 20 mg | |
| Schwefel | 10 mg | |
| Chlorid | 4 mg | |
| Eisen | 300 µg | |
| Zink | 51 µg | |
| Kupfer | 56 µg | |
| Mangan | 37 µg | |
| Fluorid | 10 µg | |
| Jodid | 0,8 µg | |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g