Lateinischer Name: Oryza sativa
Wissenswertes: enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend
Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.
Verwendung: für Reisgerichte, als Beilage zu Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse
NÄHRWERTE * |
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| Kalorien | 351 kcal | |
| Proteine | 7,36 g | |
| Kohlenhydrate | 77,73 g | |
| Fette | 0,62 g | |
| Ballaststoffe | 2,10 g | |
| Broteinheiten | 6,48 | |
| Wassergehalt | 11,66% | |
VITAMINE *
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| Vitamin A | 0 µg | |
| Vitamin B1 | 60 µg | |
| Vitamin B2 | 32 µg | |
| Vitamin B6 | 150 µg | |
| Vitamin B12 | 0 µg | |
| Vitamin C | 0 µg | |
| Vitamin D | 0 µg | |
| Vitamin E | 100 µg | |
| Vitamin K | 1 µg | |
| Biotin (B7) | 3 µg | |
| Folsäure (B9) | 11 µg | |
| Niacin (B3) | 1300 µg | |
| Pantothensäure (B5) | 630 µg | |
MINERALSTOFFE *
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| Natrium | 4 mg | |
| Kalium | 112 mg | |
| Calcium | 6 mg | |
| Magnesium | 32 mg | |
| Phosphor | 110 mg | |
| Schwefel | 78 mg | |
| Chlorid | 27 mg | |
| Eisen | 925 µg | |
| Zink | 1443 µg | |
| Kupfer | 215 µg | |
| Mangan | 989 µg | |
| Fluorid | 50 µg | |
| Jodid | 1,9 µg | |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g