Lateinischer Name: Oryza sativa

Wissenswertes: enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend
Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Wissenswertes: hat einen hohen Nährwert - enthält mehr Proteine und Ballaststoffe als Weizenbrot - reichhaltig an Antioxidantien, Vitamin B, Phosphor, Magnesium und Eisen - hilft beim Abnehmen durch gutes Sättigungsvermögen und bei Verstopfung
Roggenbrot mit Honig zum Frühstück ist ein gutes Mittel gegen Verstopfung.

Wissenswertes: besser verdaulich als Weissbrot und enthält mehr Vitamine und Mineralien - gut zur Gewichtskontrolle - reguliert den Stuhlgang - hemmt den Alterungsprozess
Durch den hohen Gehalt an Ballaststoffen wird der Zucker langsamer aufgenommen.

Wissenswertes: reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden
Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.