Lebensmittel A-Z

Informieren Sie sich über die Inhaltsstoffe von Lebensmitteln, ihre Verwendung und Lagerung. Lernen Sie deren Besonderheiten kennen und ihre Wirkung auf die Gesundheit.

mayonnaise

Wissenswertes: enthält Fett (die Variante mit Olivenöl ist gesünder), Natrium, Kalium, Kalzium, Eisen, Zink und verschiedene Vitamine - gut für Gewichtszunahme, Personen mit starker körperlicher Belastung
Mayonnaise wird vor allem im Sommer sehr schnell schlecht und sollte immer frisch gegessen werden.

sardelle

Lateinischer Name: Engraulis encrasicolus

Wissenswertes: Blaufisch mit hohem energetischem Niveau, aber minderwertiger als Fleisch - gut für Sportler, Studenten, Kranke mit Herz- oder Cholesterinproblemen
Um Wurminfektionen (Anisakis) zu vermeiden, sollte man frische Sardellen vor dem Kochen einfrieren.

seebarsch

Lateinischer Name: Dicentrachus labrax

Wissenswertes: Weissfisch mit geringem Fettgehalt - reichhaltig an Proteinen - gut für Diäten und Patienten mit Darmerkrankungen, Kinder, Schwangere und ältere Menschen
Die enthaltenen Proteine sind leicht verdaulich. Um Wurminfektionen (Anisakis) zu vermeiden, sollte man Seebarsch vor dem Kochen einfrieren.

thunfisch

Lateinischer Name: Thunnus thynnus

Wissenswertes: Blaufisch mit hohem Gehalt an hochwertigen Proteinen - gut für Sportler, Studenten und Personen mit hohem Cholesterinspiegel
Die enthaltenen Proteine können sehr leicht verdaut werden.

zackenbarsch

Lateinischer Name: Epinephelus spp.

Wissenswertes: fettarmer Weissfisch - kalorienarm - reich an hochwertigen Proteinen - gut zum Abnehmen, für Kinder, Schwangere, Stillende und ältere Menschen
Die enthaltenen Proteine können sehr leicht verdaut werden.

aubergine

Lateinischer Name: Solanum melongena

Wissenswertes: reich an Kohlenhydraten - wirkt entwässernd, verdauungsfördernd und gegen freie Radikale - hilft beim Abnehmen (wenn ohne Öl zubereitet) - gut für Nierenkranke - hilft bei Verstopfung - wirkt vorbeugend gegen Krebs
Auberginen sind am gesündesten, wenn sie gegrillt oder gebacken zubereitet werden.

avocado

Lateinischer Name: Persea americana

Wissenswertes: nahrhaft und energetisch - sehr fetthaltig, aber kein Cholesterin - enthält Vitamin E und B6, Eisen, Ballaststoffe und hochwertige Proteine - hilft beim Senken des Cholesterinspiegels und bei Blutarmut
Das enthaltene Eisen wird sehr leicht vom Körper aufgenommen.

blumenkohl

Lateinischer Name: Brassica oleracea var. botrytis

Wissenswertes: wenig Kalorien bei grossem Volumen - sehr sättigend - enthält fast kein Fett - reich an Ballaststoffen - wirkt harntreibend und abführend - gut bei Bluthochdruck - wirkt vorbeugend gegen Krebs
Der Kohl mit der stärksten abführenden Wirkung, nicht empfohlen bei Problemen mit Blähungen.

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