Wissenswertes: reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden
Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.
Verwendung: für Brot, Nudeln, Spätzle, Backwaren, Kuchen und Kekse
NÄHRWERTE * |
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| Kalorien | 343 kcal | |
| Proteine | 10,04 g | |
| Kohlenhydrate | 72,34 g | |
| Fette | 0,98 g | |
| Ballaststoffe | 2,75 g | |
| Broteinheiten | 6,03 | |
| Wassergehalt | 13,59% | |
VITAMINE *
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| Vitamin A | 0 µg | |
| Vitamin B1 | 104 µg | |
| Vitamin B2 | 13 µg | |
| Vitamin B6 | 41 µg | |
| Vitamin B12 | 0 µg | |
| Vitamin C | 0 µg | |
| Vitamin D | 0 µg | |
| Vitamin E | 176 µg | |
| Vitamin K | 0 µg | |
| Biotin (B7) | 2 µg | |
| Folsäure (B9) | 10 µg | |
| Niacin (B3) | 700 µg | |
| Pantothensäure (B5) | 210 µg | |
MINERALSTOFFE *
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| Natrium | 1 mg | |
| Kalium | 168 mg | |
| Calcium | 5 mg | |
| Magnesium | 14 mg | |
| Phosphor | 62 mg | |
| Schwefel | 100 mg | |
| Chlorid | 50 mg | |
| Eisen | 567 µg | |
| Zink | 512 µg | |
| Kupfer | 106 µg | |
| Mangan | 395 µg | |
| Fluorid | 50 µg | |
| Jodid | 7,4 µg | |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g