Tagesbedarf: 60-80 µg, fettlöslich
wichtig für:
Blutgerinnung, Wundheilung; Stoffwechsel von Knochen, Zähnen und Bindegewebe, gesunde Leberfunktion
Vitamin K-Mangel:
sehr selten: gestörte Blutgerinnung, Lebererkrankungen, Hirnblutungen bei Säuglingen
Vitamin K-Überdosierung:
Vitamin K ist auch in hohen Dosierungen nicht schädlich
Vitamin K-Quellen:
- grünes Blattgemüse, z.B. Grünkohl, Petersilie
- Rosenkohl
- Rotkohl
- Champignons
- milchsauer fermentierte Speisen und Getränke, z.B. Sauerkraut, Kefir
Vitamin K kann in gewissen Mengen von der körpereigenen Darmflora hergestellt werden.