Broccoli

broccoli

Lateinischer Name: Brassica oleracea var. italica

Wissenswertes: reich an Mineralstoffen (Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink, Natrium), Vitaminen (A, C, B1, B2, B6, E) - wirkt vorbeugend gegen Krebs - schützt vor Arteriosklerose und Bluthochdruck - vermindert Fetteinlagerungen im Körper
Broccoli ist gut verdaulich und als Schonkost geeignet.

Verwendung: gekocht, als Salat, Beilage, Suppe, Eintopf

Lagerung: Broccoli sollte möglichst frisch zubereitet werden. In Frischhaltefolie verpackt kann man ihn für 2 Tage im Kühlschrank lagern. Bevor Sie Broccoli einfrieren, sollten Sie diesen waschen und blanchieren, so hält er sich für bis zu 10 Monate.

 

 

NÄHRWERTE *

  Kalorien 28 kcal
  Proteine 3,78 g
  Kohlenhydrate 2,66 g
  Fette 0,20 g
  Ballaststoffe 3,00 g
  Broteinheiten 0,22
  Wassergehalt 88,93%

VITAMINE *

  Vitamin A 142 µg
  Vitamin B1 102 µg
  Vitamin B2 178 µg
  Vitamin B6 280 µg
  Vitamin B12 0 µg
  Vitamin C 94000 µg
  Vitamin D 0 µg
  Vitamin E 607 µg
  Vitamin K 179 µg
  Biotin (B7) 1 µg
  Folsäure (B9) 39 µg
  Niacin (B3) 1000 µg
  Pantothensäure (B5) 1290 µg

MINERALSTOFFE *

  Natrium 23 mg
  Kalium 256 mg
  Calcium 58 mg
  Magnesium 18 mg
  Phosphor 63 mg
  Schwefel 130 mg
  Chlorid 78 mg
  Eisen 823 µg
  Zink 464 µg
  Kupfer 56 µg
  Mangan 469 µg
  Fluorid 10 µg
  Jodid 15 µg

 * alle Angaben beziehen sich auf 100g


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