Gemüse

Kartoffel

kartoffel

Lateinischer Name: Solanum tuberosum

Wissenswertes: enthält viel Wasser, Stärke und Proteine und praktisch kein Fett - gut für Personen mit Verdauungsproblemen, Herz-Kreislauf-Problemen und Gicht - begünstigt das Wachstum
Alte Kartoffeln mit grünen Stellen sollten Sie nicht mehr essen.

Verwendung: für Salate, Püree, Suppen, Salz- oder Pellkartoffeln, Gratins, Bratkartoffeln, frittiert oder gebacken

Lagerung: Kartoffeln lassen sich bei Temperaturen zwischen 4 und 6 Grad Wochen oder sogar Monate lagern. Unter 4 Grad kann sich ein unangenehm süsslicher Geschmack entwickeln, da die Stärke zu Zucker abgebaut wird. Deshalb sollte man Kartoffeln nicht im Kühlschrank lagern. Bei zu hohen Temperaturen neigen Kartoffeln zum Auskeimen. Unter Lichteinwirkung kann die Kartoffel ergrünen und das giftige Solanin bilden, das gesundheitsschädlich ist und in hoher Dosierung zu Brennen und Kratzen im Hals, Durchfall und Übelkeit führt.
Nehmen Sie die Kartoffeln nach dem Einkauf aus der Folienverpackung und füllen Sie sie in einen Leinenbeutel um. Lagern Sie die Kartoffeln möglichst kühl, trocken und dunkel.

 

 

NÄHRWERTE *

  Kalorien 73 kcal
  Proteine 1,94 g
  Kohlenhydrate 15,62 g
  Fette 0,01 g
  Ballaststoffe 1,23 g
  Broteinheiten 1,3
  Wassergehalt 79,57%

VITAMINE *

  Vitamin A 1 µg
  Vitamin B1 78 µg
  Vitamin B2 7 µg
  Vitamin B6 164 µg
  Vitamin B12 0 µg
  Vitamin C 18760 µg
  Vitamin D 0 µg
  Vitamin E 53 µg
  Vitamin K 2 µg
  Biotin (B7) 0,4 µg
  Folsäure (B9) 15 µg
  Niacin (B3) 1220 µg
  Pantothensäure (B5) 400 µg

MINERALSTOFFE *

  Natrium 3 mg
  Kalium 381 mg
  Calcium 9 mg
  Magnesium 22 mg
  Phosphor 31 mg
  Schwefel 35 mg
  Chlorid 45 mg
  Eisen 890 µg
  Zink 423 µg
  Kupfer 99 µg
  Mangan 106 µg
  Fluorid 10 µg
  Jodid 3,4 µg

 * alle Angaben beziehen sich auf 100g


Es ist nicht Zweck dieser Website, Ihnen medizinischen Rat zu geben, Diagnosen zu stellen oder Sie davon abzuhalten, zu Ihrem Arzt zu gehen. In der Medizin gibt es keine Methoden, die zu 100% funktionieren. Wir können deshalb - wie auch alle anderen auf dem Gebiet der Gesundheit Praktizierenden - keine Heilversprechen geben. Sie sollten Informationen aus diesen Seiten niemals als alleinige Quelle für gesundheitsbezogene Entscheidungen verwenden. Bei gesundheitlichen Beschwerden fragen Sie einen anerkannten Therapeuten, Ihren Arzt oder Apotheker. Die Artikel, Beiträge und Programme unserer Seiten werden ohne direkte medizinisch-redaktionelle Begleitung und Kontrolle bereitgestellt. Nehmen Sie bitte niemals Medikamente (Heilkräuter eingeschlossen) ohne Absprache mit Ihrem Therapeuten, Arzt oder Apotheker ein.

© 2020 www.online-ernaehrungsberatung.com - Alle Rechte vorbehalten