Lateinischer Name: Apium graveolens var. dulce
Wissenswertes: enthält wenig Kohlenhydrate, Proteine und Fett - reichhaltig an Natrium - wirkt entwässernd und senkt den Cholesterinspiegel - hilft bei Wassereinlagerungen - senkt den Harnsäurespiegel - hilft bei der Gewichtsabnahme, bei Bluthochdruck - gut für Diabetiker und bei Schuppenflechte
Sellerie kann Kontraktionen in der Gebärmutter auslösen.
Verwendung: roh für Salate und Rohkost, gedünstet, gekocht und gratiniert für Suppen, Eintöpfe, Sossen, Gemüse- Nudel- und Reisgerichte, als Beilage
Lagerung: In einem luftdichten Plastikbeutel kann Stangensellerie bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.
NÄHRWERTE * |
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| Kalorien | 17 kcal | |
| Proteine | 1,20 g | |
| Kohlenhydrate | 2,18 g | |
| Fette | 0,20 g | |
| Ballaststoffe | 2,55 g | |
| Broteinheiten | 0,17 | |
| Wassergehalt | 92,27% | |
VITAMINE *
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| Vitamin A | 483 µg | |
| Vitamin B1 | 48 µg | |
| Vitamin B2 | 76 µg | |
| Vitamin B6 | 90 µg | |
| Vitamin B12 | 0 µg | |
| Vitamin C | 7000 µg | |
| Vitamin D | 0 µg | |
| Vitamin E | 200 µg | |
| Vitamin K | 29 µg | |
| Biotin (B7) | 0 µg | |
| Folsäure (B9) | 7 µg | |
| Niacin (B3) | 550 µg | |
| Pantothensäure (B5) | 430 µg | |
MINERALSTOFFE *
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| Natrium | 125 mg | |
| Kalium | 329 mg | |
| Calcium | 80 mg | |
| Magnesium | 12 mg | |
| Phosphor | 48 mg | |
| Schwefel | 15 mg | |
| Chlorid | 130 mg | |
| Eisen | 180 µg | |
| Zink | 110 µg | |
| Kupfer | 38 µg | |
| Mangan | 101 µg | |
| Fluorid | 70 µg | |
| Jodid | 1 µg | |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g