Wissenswertes: reich an ungesättigten Fettsäuren und Proteinen - helfen beim Regulieren der Menstruation - bekämpfen Probleme in den Wechseljahren - senken das Brustkrebs- und Prostatakrebsrisiko - verbessern den Cholesterinspiegel
Die Proteine sind sehr leicht verdaulich.
Verwendung: in Salaten, als Zutat in asiatischen Gerichten
Lagerung: Frische Sojasprossen sollten möglichst schnell verbraucht und maximal 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
NÄHRWERTE * |
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| Kalorien | 54 kcal | |
| Proteine | 6,31 g | |
| Kohlenhydrate | 4,68 g | |
| Fette | 1,03 g | |
| Ballaststoffe | 2,38 g | |
| Broteinheiten | 0,39 | |
| Wassergehalt | 84,56% | |
VITAMINE *
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| Vitamin A | 4 µg | |
| Vitamin B1 | 157 µg | |
| Vitamin B2 | 163 µg | |
| Vitamin B6 | 160 µg | |
| Vitamin B12 | 0 µg | |
| Vitamin C | 19625 µg | |
| Vitamin D | 0 µg | |
| Vitamin E | 90 µg | |
| Vitamin K | 0 µg | |
| Biotin (B7) | 1,4 µg | |
| Folsäure (B9) | 160 µg | |
| Niacin (B3) | 1533 µg | |
| Pantothensäure (B5) | 1440 µg | |
MINERALSTOFFE *
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| Natrium | 30 mg | |
| Kalium | 235 mg | |
| Calcium | 32 mg | |
| Magnesium | 19 mg | |
| Phosphor | 75 mg | |
| Schwefel | 30 mg | |
| Chlorid | 47 mg | |
| Eisen | 897 µg | |
| Zink | 960 µg | |
| Kupfer | 230 µg | |
| Mangan | 170 µg | |
| Fluorid | 40 µg | |
| Jodid | 2 µg | |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g