Lateinischer Name: Cocos nucifera
Wissenswertes: Kokosfleisch enthält Proteine und Mineralien, hauptsächlich aber Kokosfett - erhöht die Festigkeit von Knochen, Zähnen, Haut, Haaren und Nägeln - wirkt antibakteriell und gegen Krebs
Kokosnüsse sind sehr vielseitig verwendbar.
Verwendung: roh, Kokosraspel für Süssspeisen und Backwaren, Kokosmilch zum Kochen, für Desserts, Getränke
Geschmack: sehr charakteristisch, aromatisch, mild, süss
NÄHRWERTE * |
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| Kalorien | 361 kcal | |
| Proteine | 4,62 g | |
| Kohlenhydrate | 4,78 g | |
| Fette | 36,50 g | |
| Ballaststoffe | 9,00 g | |
| Broteinheiten | 0,4 | |
| Wassergehalt | 43,92% | |
VITAMINE *
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| Vitamin A | 0 µg | |
| Vitamin B1 | 61 µg | |
| Vitamin B2 | 8 µg | |
| Vitamin B6 | 60 µg | |
| Vitamin B12 | 0 µg | |
| Vitamin C | 2000 µg | |
| Vitamin D | 0 µg | |
| Vitamin E | 700 µg | |
| Vitamin K | 0 µg | |
| Biotin (B7) | 12 µg | |
| Folsäure (B9) | 30 µg | |
| Niacin (B3) | 380 µg | |
| Pantothensäure (B5) | 200 µg | |
MINERALSTOFFE *
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| Natrium | 35 mg | |
| Kalium | 379 mg | |
| Calcium | 20 mg | |
| Magnesium | 39 mg | |
| Phosphor | 94 mg | |
| Schwefel | 44 mg | |
| Chlorid | 122 mg | |
| Eisen | 2250 µg | |
| Zink | 785 µg | |
| Kupfer | 0 µg | |
| Mangan | 1310 µg | |
| Fluorid | 10 µg | |
| Jodid | 1,2 µg | |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g