Lateinischer Name: Malus domestica
in allen Ländern bekannte und beliebte Frucht - über 20.000 Sorten, davon nur wenige von wirtschaftlicher Bedeutung - Aussehen, Geschmack und Geruch sind sortentypisch
Saison:
sortanabhängig
Essbar:
ganze Frucht
Geschmack:
sortentypisch, von süss bis säuerlich
Verwendung:
roh, gedünstet, gebacken, als Kuchenbelag, eingekocht, Saft
Lagerung:
bei Zimmertemperatur an einem schattigen Platz oder im Kühlschrank im Gemüsefach
Achtung: Äpfel scheiden die Reifesubstanz Ethylen aus und können andere Früchte oder auch Kartoffel in der Nähe schneller reifen lassen.
Wissenswertes / Vorteile für die Gesundheit:
- enthält viele Ballaststoffe aber kaum Proteine oder Fett
- reguliert die Darmflora und den Säuregehalt im Magen
- gut bei Durchfall, Magenschleimhautentzündung und Verstopfung
- unterstützt die Aktivitäten des Stoffwechsels
- senkt den Cholesterinspiegel
- wirkt antiviral
- beugt Herz- und Kreislauferkrankungen vor
- stabilisiert den Blutzuckerspiegel (gut bei Diabetes)
- hilft bei der Gewichtskontrolle
NÄHRWERTE * |
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| Kalorien | 61 kcal | |
| Proteine | 0,34 g | |
| Kohlenhydrate | 14,35 g | |
| Fette | 0,05 g | |
| Ballaststoffe | 2,01 g | |
| Broteinheiten | 1,2 | |
| Wassergehalt | 82,47% | |
VITAMINE *
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| Vitamin A | 5 µg | |
| Vitamin B1 | 11 µg | |
| Vitamin B2 | 9 µg | |
| Vitamin B6 | 43 µg | |
| Vitamin B12 | 0 µg | |
| Vitamin C | 12000 µg | |
| Vitamin D | 0 µg | |
| Vitamin E | 490 µg | |
| Vitamin K | 6 µg | |
| Biotin (B7) | 5 µg | |
| Folsäure (B9) | 5 µg | |
| Niacin (B3) | 300 µg | |
| Pantothensäure (B5) | 100 µg | |
MINERALSTOFFE *
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| Natrium | 1 mg | |
| Kalium | 119 mg | |
| Calcium | 5 mg | |
| Magnesium | 5 mg | |
| Phosphor | 11 mg | |
| Schwefel | 6 mg | |
| Chlorid | 2 mg | |
| Eisen | 248 µg | |
| Zink | 38 µg | |
| Kupfer | 52 µg | |
| Mangan | 43 µg | |
| Fluorid | 9 µg | |
| Jodid | 0,8 µg | |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g