Obst

Himbeere

himbeere

Lateinischer Name: Rubus idaeus

Wissenswertes: reich an Vitamin C, Kalium und Eisen - gut bei Infektionskrankheiten, Entzündungen im Mundbereich und Verstopfung - wirkt vorbeugend gegen Krebs
Die Blätter haben eine lindernde Wirkung bei Durchfall und wirken entzündungshemmend.

Verwendung: roh, gekocht, Saft

Lagerung: Himbeeren kann man nicht lange lagern, da sie sehr druckempfindlich sind und schnell Schimmel ansetzen. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu drei Tagen frisch. Allerdings lassen sich Hombeeren hervorragend einfrieren und sind dann mindestens zwölf Monate haltbar.

 

 

NÄHRWERTE *

  Kalorien 34 kcal
  Proteine 1,30 g
  Kohlenhydrate 4,81 g
  Fette 0,30 g
  Ballaststoffe 4,70 g
  Broteinheiten 0,4
  Wassergehalt 86,28%

VITAMINE *

  Vitamin A 3 µg
  Vitamin B1 23 µg
  Vitamin B2 50 µg
  Vitamin B6 75 µg
  Vitamin B12 0 µg
  Vitamin C 25000 µg
  Vitamin D 0 µg
  Vitamin E 687 µg
  Vitamin K 10 µg
  Biotin (B7) 2 µg
  Folsäure (B9) 30 µg
  Niacin (B3) 300 µg
  Pantothensäure (B5) 300 µg

MINERALSTOFFE *

  Natrium 1 mg
  Kalium 200 mg
  Calcium 40 mg
  Magnesium 30 mg
  Phosphor 44 mg
  Schwefel 17 mg
  Chlorid 22 mg
  Eisen 1000 µg
  Zink 361 µg
  Kupfer 89 µg
  Mangan 384 µg
  Fluorid 20 µg
  Jodid 3 µg

 * alle Angaben beziehen sich auf 100g


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