Lateinischer Name: Prunus persica
Wissenswertes: hoher Wassergehalt - reich an Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen, Provitamin A, Vitamin B1, B2 und C - reguliert den Stoffwechsel - wirkt entwässernd und abführend - unterstützt Diäten zur Gewichtsreduktion
In China gilt der Pfirsich als Symbol der Unsterblichkeit.
Verwendung: roh, gekocht, gebacken, Saft
Lagerung: Kühl gelagert sind Pfirsiche, je nach Reifezustand (Pfirsiche reifen nach) ca. 1 Woche haltbar. Sie sollten trotzdem schnell verzehrt werden.
NÄHRWERTE * |
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| Kalorien | 41 kcal | |
| Proteine | 0,76 g | |
| Kohlenhydrate | 8,89 g | |
| Fette | 0,11 g | |
| Ballaststoffe | 1,70 g | |
| Broteinheiten | 0,74 | |
| Wassergehalt | 87,52% | |
VITAMINE *
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| Vitamin A | 13 µg | |
| Vitamin B1 | 27 µg | |
| Vitamin B2 | 51 µg | |
| Vitamin B6 | 26 µg | |
| Vitamin B12 | 0 µg | |
| Vitamin C | 9500 µg | |
| Vitamin D | 0 µg | |
| Vitamin E | 960 µg | |
| Vitamin K | 2 µg | |
| Biotin (B7) | 2 µg | |
| Folsäure (B9) | 3 µg | |
| Niacin (B3) | 850 µg | |
| Pantothensäure (B5) | 140 µg | |
MINERALSTOFFE *
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| Natrium | 1 mg | |
| Kalium | 192 mg | |
| Calcium | 6 mg | |
| Magnesium | 9 mg | |
| Phosphor | 20 mg | |
| Schwefel | 6 mg | |
| Chlorid | 3 mg | |
| Eisen | 324 µg | |
| Zink | 136 µg | |
| Kupfer | 68 µg | |
| Mangan | 63 µg | |
| Fluorid | 12 µg | |
| Jodid | 3 µg | |
* alle Angaben beziehen sich auf 100g