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Apfel-Pakchoy-Salat
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Kategorie: Salate

Zutaten

Für 4 Personen

Dressing

120 ml Soja-, Mandel- oder Hanfmilch, ungesüsst
60 g Cashewnüsse, ungesalzen
60 ml Balsamico-Essig
35 g Rosinen
1 TL Dijon-Senf

Rezept

400 g Pakchoy
1 Apfel
1 Karotte(n)
80 g Zwiebel(n), rot

Apfel-Pakchoy-Salat Zubereitung

  1. Den Pakchoy klein schneiden, den Apfel und die Karotte raspeln, die Zwiebel in Halbringe schneiden und alles vermischen.
  2. In einer Küchenmaschine oder einem starken Mixer die Milch mit den Cashewnüssen, dem Essig, den Rosinen und dem Senf zu einem cremigen Dressing pürieren.

Nährwertangaben

Pro Portion

Kcal: 202 kcal
Ballaststoffe (g): 4g
Natrium (mg): 89mg
Kohlenhydrate: 26g
Fett: 8.9g
Gesättigte Fette (g): 1.7g
Proteine: 7g

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