Rezepte
Blumenkohl-Gemüse-Suppe
| Kategorie: | Suppen & Eintöpfe |
Zutaten
Für
4
Personen
Rezept
| 1 Blumenkohl |
| 3 Karotte(n) |
| 100 g Sellerie |
| 2 Stängel Lauch |
| 2 Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL Gemüsebrühe (Pulver), salzarm |
| 500 ml Karottensaft |
| 1 Liter Wasser |
| 1/2 TL Muskatnuss |
| 120 g Cashewnüsse, ungesalzen |
| 200 g Grünkohl oder Spinat |
Blumenkohl-Gemüse-Suppe Zubereitung
- Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden und alle Zutaten bis auf den Spinat und die Cashewnüsse in einen Suppentopf geben und zum Kochen bringen.
- Dann 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- 2/3 der Suppe in einem Mixer mit den Cashewnüssen pürieren und wieder zurück in den Topf geben.
- Den Grünkohl / Spinat unterrühren und vor dem Servieren ein paar Minuten ziehen lassen.
Nährwertangaben
Pro Portion
| Kcal: | 354 kcal |
| Ballaststoffe (g): | 9.1g |
| Natrium (mg): | 202mg |
| Kohlenhydrate: | 46g |
| Fett: | 16.7g |
| Gesättigte Fette (g): | 3.4g |
| Proteine: | 13g |
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