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Broccoli-Pilz-Toast
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Kategorie: Beilagen & Snacks

Zutaten

Für 4 Personen

Rezept

250 g Broccoli
500 g Portobello-Pilze
1/2 Zwiebel(n), rot
2 TL Olivenöl
8 Scheiben Vollkorn-Weizenbrot
Thymian, getrocknet
Basilikum, getrocknet
100 g Mozzarella light

Broccoli-Pilz-Toast Zubereitung

  1. Die Portobello-Pilze in Scheiben, die Zwiebel in Ringe schneiden
  2. In einem mittleren Topf Wasser zum Kochen bringen und die Broccoli-Röschen darin bei mittlerer Hitze bissfest kochen. Anschliessend abgiessen und zur Seite stellen.
  3. In der Zwischenzeit in einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Pilze und die Zwiebelringe darin anbraten bis die Pilze weich und die Zwiebeln transparent sind.
  4. Den Broccoli und die Pilz-Zwiebel-Mischung auf 4 Scheiben Brot verteilen, etwas Thymian und Basilikum darüber streuen, mit dem Käse belegen und im Ofen überbacken.
  5. Mit den restlichen 4 Scheiben Brot (kurz getoastet) bedecken und servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion

Kcal: 282 kcal
Ballaststoffe (g): 8g
Kohlenhydrate: 34g
Fett: 9g
Proteine: 19g

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