Rezepte
Pilz-Stroganoff
| Kategorie: | Hauptgerichte V |
Zutaten
Für
4
Personen
Rezept
| 1 Zwiebel(n) |
| 1 Knoblauchzehe(n) |
| 450 g Pilze |
| 2 EL Zitronensaft |
| 1 TL Estragon, getrocknet |
| 1 EL Paprikapulver |
| 240 ml Gemüsebrühe, salzarm |
| 2 EL Tahin (Sesampaste) |
Pilz-Stroganoff Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und in einer beschichteten Pfanne in etwas Wasser sautieren bis beides weich ist.
- Die in Scheiben geschnittenen Pilze dazu geben und ein paar Minuten simmern lassen bis sie weich sind.
- Den Zitronensaft, den Estragon und das paprikapulver unterrühren.
- Die Gemüsebrühe mit dem Tahin verrühren, in die Pfanne giessen und simmern lassen bis die Sosse etwas eingedickt ist.
- Serviertipp: Das Pilz-Stroganoff schmeckt lecker zu gedünstetem Grünkohl oder Spinat oder auch zu Blumenkohlstampf oder Ofenkartoffeln.
Nährwertangaben
Pro Portion
| Kcal: | 101 kcal |
| Ballaststoffe (g): | 2.7g |
| Natrium (mg): | 29mg |
| Kohlenhydrate: | 11g |
| Fett: | 5g |
| Gesättigte Fette (g): | 0.8g |
| Proteine: | 7g |
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