Rezepte
Pistazien-Tempeh mit Balsamico-Pilzen
| Kategorie: | Hauptgerichte V |
Zutaten
Für
4
Personen
Marinade
| 2 Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL Basilikum, frisch |
| 1 EL Koriander, frisch |
| 1 Prise Chiliflocken |
| 240 ml Gemüsebrühe, salzarm |
| 2 EL Balsamico-Essig |
| 1 TL Sojasosse, salzarm |
Kruste
| 125 g Pistazien, geschält |
| 4 EL Maismehl |
| 2 EL Würz-Hefeflocken |
| 1 TL Zwiebelpulver |
| 1 TL Knoblauchpulver |
Rezept
| 220 g Tempeh |
| 450 g Pilze |
Pistazien-Tempeh mit Balsamico-Pilzen Zubereitung
- Das Tempeh und die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
- Das Tempeh in einen Topf legen, mit Wasser bedecken und 10 Minuten simmern lassen.
- Für die Marinade den Knoblauch, das Basilikum und den Koriander fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen.
- Das Tempeh in die Marinade legen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Für die Kruste die Pistazien in einer Küchenmaschine zerkelinern. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut vermischen. Anschliessend in eine flache Schale oder einen Teller füllen.
- Das Tempeh aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und mit der Krustenmischung panieren.
- Das panierte Tempeh und die Pilze nebeneinander auf ein Backblech legen, die Pilze mit 2 bis 3 EL Marinade beträufeln und 13 Minuten im Ofen backen.
- Die restliche Marinade in einem kleinen Topf 2 Minuten simmern lassen undvor dem Servieren über das fertige Tempeh und die Pilze träufeln.
Nährwertangaben
Pro Portion
| Kcal: | 374 kcal |
| Ballaststoffe (g): | 6.1g |
| Natrium (mg): | 98mg |
| Kohlenhydrate: | 30g |
| Fett: | 20.7g |
| Gesättigte Fette (g): | 3.1g |
| Proteine: | 24g |
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