Tagesbedarf: 0,8-1,0 mg, fettlöslich
wichtig für:
Zellentwicklung und -wachstum, Augen, Haut, Schleimhäute und Abwehrsystem
Vitamin A-Mangel:
Augenkrankheiten, Nachtblindheit, im schlimmsten Fall Blindheit; trockene und schuppige Haut, erhöhte Infektanfälligkeit, Wachstumsstörungen
Vitamin A-Überdosierung:
Kopfschmerzen, starke Müdigkeit, Übelkeit
In der Schwangerschaft kann eine Überdosierung von Vitamin A zu Missbildungen des Fötus führen.
Vitamin A-Quellen:
Vitamin A findet man ausschliesslich in tierischen Produkten:
- Leber
- Eigelb
- Fisch
- Milch
- Butter
Beta-Carotin, das Provitamin des Vitamin A, findet man in pflanzlichen Produkten:
- gelbe und grüne Gemüsearten, z.B. Karotten, Rote Bete, Kürbis, Süsskartoffeln, grünes Blattgemüse
- Obst, z.B. Aprikosen, Datteln