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Kubanische schwarze Bohnen mit Vollkornreis
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Kategorie: Hauptgerichte V

Zutaten

Für 6 Personen

Rezept

1 TL Olivenöl
1 Zwiebel(n)
1 Paprika, grün
500 ml Tomatensaft, salzarm
1200 g schwarze Bohnen (Dose, salzarm)
400 g Tomate(n) (Dose, salzarm)
3 Knoblauchzehe(n)
220 g Tomatensosse
1 EL Gemüsebrühe (Pulver), salzarm
1/2 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Pfeffer, schwarz

Beilage

800 g Vollkornreis, gekocht

Kubanische schwarze Bohnen mit Vollkornreis Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Paprika und die abgetropften Tomaten klein schneiden.
  2. Einen grossen Topf mit einem mit Olivenöl beträufelten Stück Küchenpapier ausreiben und die Zwiebel und die Paprika darin anbraten bis die Paprika weich wird. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
  3. Die restlichen Zutaten dazugeben, kurz aufkochen lassen und auf kleiner Flamme abgedeckt 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.

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