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Toskanische Pasta mit Tomaten und Rucola
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Kategorie: Hauptgerichte V

Zutaten

Für 4 Personen

Rezept

450 g Vollkorn-Fettuccine
4 Knoblauchzehe(n)
1/4 TL Paprikaflocken
300 g Kirschtomaten, gelb
300 g Kirschtomaten, rot
3 EL Zitronensaft
300 g Rucola

Toskanische Pasta mit Tomaten und Rucola Zubereitung

  1. Die Fettuccine nach Anleitung al dente kochen, abgiessen und zur Seite stellen. 1 Tasse von dem Kochwasser aufheben.
  2. In der Zwischenzeit in einer grossen beschichteten Pfanne etwas Wasser erhitzen und den klein gehackten Knoblauch und die Paprikaflocken darin 1-2 Minuten erhitzen.
  3. Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Dann vom Herd nehmen und den Zitronensaft unterrühren.
  4. In einer grossen Schüssel die Fettuccine mit den Tomaten und dem Ruccola vermischen. Bei Bedarf etwas von dem Kochwasser dazugeben.

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