Rezepte
Vegetarische Lasagne ohne Pasta
| Kategorie: | Hauptgerichte V |
Zutaten
Für
8
Personen
Rezept
| 2 Aubergine(n), gross |
| 6 Zucchini, klein |
| 450 g Seidentofu |
| 1 Zwiebel(n), klein |
| 4 Knoblauchzehe(n) |
| 24 g Basilikum, frisch |
| 550 g Tofu, fest |
| 2 EL Gemüsebrühe (Pulver) mit Tomate, salzarm |
| 2 EL Italienische Kräutermischung |
| 100 g veganer Käse, Typ Mozzarella |
| 2 Broccoli |
| 400 g Pilze |
| 4 Paprika |
| 200 g Babyspinat |
| 780 g Pasta-Sosse, salzarm |
| 5 g Basilikum, frisch |
Vegetarische Lasagne ohne Pasta Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Auberginen längs in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zucchini längs in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Ein Backblech mit etwas Olivenöl einreiben und die Auberginen- und Zucchinischeiben darauf ausbreiten und im Ofen etwa 10 Minuten backen bis sie flexibel aber nicht zu weich sind. Eventuell in mehrere Durchgänge aufteilen. Anschliessend zur Seite stellen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und mit dem Seidentofu in einem Mixer pürieren. Den Basilikum dazugeben und grob zerkleinern lassen. Anschliessend in eine Schüssel füllen und den zerkrümelten festen Tofu, das Gemüsebrühpulver, die Kräutermischung und den geraspelten veganen Käse unterrühren.
- Den Broccoli und die Paprika grob klein schneiden, die Pilze in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Spinat 5 Minuten in Wasser sautieren bis alles weich wird.
- Für die Lasagne in einer Auflaufform eine dünne Schicht Pasta-Sosse verteilen, abwechselnd die Gemüsescheiben, das sautierte Gemüse und die Tofumischung darüber schichten und zum Schluss die restliche Pasta-Sosse darauf verteilen.
- Im Ofen 1 Stunde backen und vor dem Servieren mit dem restlichen fein gehackten Basilikum bestreuen.
Nährwertangaben
Pro Portion
| Kcal: | 376 kcal |
| Ballaststoffe (g): | 15g |
| Natrium (mg): | 229mg |
| Kohlenhydrate: | 63g |
| Fett: | 9.8g |
| Gesättigte Fette (g): | 1.6g |
| Proteine: | 18g |
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