Lateinischer Name: Solanum lycopersicum

Wissenswertes: bekämpft freie Radikale und Krebs - wirkt entwässernd - reinigt die Leber - unterstützt Diäten und senkt Bluthochdruck durch geringen Salz- und Fettgehalt - gut bei Schwangerschaften durch hohen Gehalt an Folsäure
Tomaten haben einen äusserst geringen Gehalt an Kohlenydraten, Proteinen und Ballaststoffen.

Lateinischer Name: Brassica oleracea var. capitata f. alba

Wissenswertes: reichhaltig an Vitamin C und Beta-Carotin - wirkt vorbeugend gegen Osteoporose, einige Krebsarten, Herzerkrankungen, Diabetis, Übergewicht und Bluthochdruck
Kohl kann Blähungen verursachen.

Lateinischer Name: Allium cepa

Wissenswertes: wirkt stimulierend - vermeidet Infektionen - reguliert die Verdauungssäfte - beugt Darmparasiten vor - hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Atmungsorgane
Eine durchgeschnittene Zwiebel neben dem Bett beruhigt Husten während der Nacht.

Lateinischer Name: Oryza sativa

Wissenswertes: enthält kein Fett - geringer Gehalt an Vitamin B und E - hilft bei Durchfall, Darmentzündung und Gastroenteritis - ist leicht verdaulich und wirkt adstringierend
Reis ist ein sehr sättigendes Lebensmittel. Er hat von allen Getreidesorten die wenigsten Proteine, enthält kein Gluten.

Wissenswertes: hat einen hohen Nährwert - enthält mehr Proteine und Ballaststoffe als Weizenbrot - reichhaltig an Antioxidantien, Vitamin B, Phosphor, Magnesium und Eisen - hilft beim Abnehmen durch gutes Sättigungsvermögen und bei Verstopfung
Roggenbrot mit Honig zum Frühstück ist ein gutes Mittel gegen Verstopfung.

Wissenswertes: reichhaltig an Stärke und Zucker, Ballaststoffen (weniger als in Vollkornmehl) und Proteinen (Gluten) - hilft bei Verdauungsproblemen, Verstopfung und Hemorrhoiden
Weisses Mehl enthält die wenigsten Nährstoffe.

Wissenswertes: besser verdaulich als Weissbrot und enthält mehr Vitamine und Mineralien - gut zur Gewichtskontrolle - reguliert den Stuhlgang - hemmt den Alterungsprozess
Durch den hohen Gehalt an Ballaststoffen wird der Zucker langsamer aufgenommen.

Wissenswertes: sehr reichhaltig an Cholesterin und Natrium - enthält wenig Kohlenhydrate, aber sehr viele Proteine - gut für Sportler
Personen mit Übergewicht und hohem Blutdruck sollten auf Camembert verzichten.

Wissenswertes: einer der Kalorien- und fettreichsten Käsesorten - enthält viel Cholesterin, Salz und Proteine - gut für Sportler - nicht zu empfehlen bei Übergewicht und Bluthochdruck
Enthält viel Calcium, qualitativ allerdings nicht sehr wertvoll.

Wissenswertes: reich an Fetten und Cholesterin - enthält Mineralien, Vitamin B und Folsäure - hilft bei Erschöpfung - nicht gut bei Kopfschmerzen und Bluthochdruck
Parmesan wird aus geronnener und gepresster Kuhmilch hergestellt.